Choux farcis

Recette Choux farcis 

Facile :  ⚫️⚫️⚪️⚪️

Coût moyen : ⚫️⚫️⚪️⚪️

Ingrédients (pour environ 11 petits choux ) :

• 1 choux vert
• 5 carottes
• 1 oignon
• 2 belles tranches de poitrine fumé
• 50g de chapelure
• 1 œuf
• 600 g de chair a saucisse
• 2 bouillons de légumes
•  de l’ail semoule
• Du persil haché
• du poivre de sichuan 

De la ficelle alimentaire

Préparation de la recette :

• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
• Blanchir le chou : Ebouillanter les feuilles (environ 13 feuilles pour un gros chou)  environ 5 minutes
• Astuce : Pour conserver la belle couleur verte des choux les plonger immédiatement après la cuisson dans de l’eau avec des glaçons.
• Couper les tranches de lard en cubes et faite les revenir dans une poêlé avec un oignon et  deux feuilles de chou coupées finement réservé la préparation. 
• Préparer la farce: mélanger la chair à saucisse, le chou préalablement revenu à la poêle, la chapelure, l’œuf; l’ail semoule et le persil haché du poivre de sichuan 
• Préparer des boules de farce d’environ 50g enrouler la feuille de chou et ficeler 
• Dans un plat au fond disposer les carottes préalablement pelées et coupées en rondelle, les tranches de lard revenu avec l’oignon, et les choux farcis par dessus
• ajouter 2 cubes de bouillon de légume avec un 1/2 verre d’eau 
• Couvrir de papier alu et enfourner 50 minutes, découvrir et prolonger la cuisson 30 minutes