4 personnes / Temps de cuisson : 13 minutes

Ingrédients pour la recette magret de canard :

• 4 magrets de canard
• Poivre noir de Tellicherry

Ustensiles :

• Poêle
• Couteaux
• Un mortier ou un moulin à poivre

Préparation de la recette – cuisson magret de canard

– Dégraisser votre magret, retirer le surplus de gras sur les cotés ;

– A l’aide d’un couteau, faites des croisillons sur la peau du magret de canard, cela favorise la cuisson des chairs à l’intérieur ;

–  La cuisson parfaite pour un magret croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur = sur une poêle bien chaude sans matière grasse : 8 minutes du côté gras – 5 minutes côté chair

– Après la cuisson, moudre du poivre noir de Tellicherry , trancher les magrets en oblique, les présenter sur l’assiette.

Suggestion d’accompagnement : des pommes de terre sarladaises.