Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 1 pincée de sel
• 250g de farine
• 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices 
• 50 cl de lait demi-écrémé
• Un bouchon de rhum
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 gousse de vanille
• le jus d’un citron frais
• 2 kiwis
• quelques fraises

Préparation de la recette :

• Mélangez la farine , les 4 épices et le lait froid.
• Battez les œufs avec une fourchette et ajoutez-les au mélange précédent avec l’huile et 1 cuillerée à soupe de sucre. Mélangez à nouveau et laissez reposer 15 minutes.
• Quand il n’y a plus de grumeaux (ou presque) dans la pâte, versez le rhum et mélangez à nouveau.
• Fendez la gousse de vanille en 2. Récupérez la pulpe et délayez-la dans le jus de citron. Ajoutez 3 cuillerées à soupe de sucre et mélangez.
• Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux. Recouvrez-les de sirop et placez-les au réfrigérateur.
• Faites chauffer pendant 2 minutes une petite poêle anti-adhésive huilée.
• Versez une petite quantité de pâte à crêpe dans la poêle, laissez cuire 1 minute puis retournez le pancake pour cuire l’autre côté. Répétez l’opération pour les autres pancakes.
• Déposez quelques fruits sur chaque pancake et servez aussitôt.