Recette foie gras, les ingrédients:

• 1 kg de foie de canard
• Poivre noir concassé
• Sel fin

Recette foie gras, la préparation:

La confection de foie gras mi-cuit, n’est pas compliqué suivrez la recette 🙂 Vous pouvez acheter votre foie gras chez votre boucher ou directement chez le producteur.  A vous de jouer !

• Faire tremper une nuit les foies de canard dans 50 cl d’eau et 50 cl de lait

• Dénerver votre foie gras

• Assaisonner avec du sel fin 12 à 14g / kg et 4g de poivre noir concassé

• Cuire dans un stérilisateur 1h30 pour des boites de 200g