Ingrédients pour 4 personnes : 

Temps de cuisson : environ 20 minutes

Temps de réalisation : 20 minutes

• 1 kg de moule

• 500 g de palourdes

• 400 g de spaghettis

• De la crème liquide

• Du vin blanc

• Sel aromatique Curry & Poivre de Timut

Préparation de la recette des spaghettis alle vongole revisités

• Nettoyer les moules et les palourdes à grande eau, les gratter si nécessaire. Les coquillages doivent être fermés.
• Dans une cocotte, faire chauffer une noix de beurre et les échalotes, déglacer au vin blanc, laisser frémir 5 minutes.
• Cuisson des coquillages : Ajouter les moules, cuire à couvert 7 à 8 minutes jusqu’à ouverture totale, 4 minutes avant la fin ajouter les palourdes.
• Cuisson des spaghettis : il faut compter 100 g de spaghettis par personne. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau avec du sel aromatique curry & poivre de Timut puis plonger les pâtes 8 minutes pour une cuisson al dente.
• Réaliser la sauce : dans une casserole, récupérer le jus de cuisson des coquillages préalablement passé au chinois, ajouter la crème et du sel aromatique curry & poivre de Timut. Laisser mijoter 5 minutes.
• Mélanger les pâtes et la sauce puis ajouter les coquillages. Vous pouvez décorer avec des branches de persil frais.