Temps de préparation : 30 minutes 
Temps de cuisson : 2h50

Ingrédients : Tajine d’agneau sucré-salé

• Agneau : collier, souris, épaule
• 2 oignons jaunes
• 1 citron confit
• Abricots secs
• Raisins secs
• Pignons de pin
• Amandes éffilées
• Tomates confites
• Olives vertes
• 1 courgette trompette
• 4 carottes (jaune, blanche, violette et rouge)
• 4 grosses pommes de terre
• 1 boite de pois chiche
• Coriandre fraîche
• Persil frais
• Assaisonnement Oriental BIO 

Préparation de la recette tajine d’agneau :

• La veille, dans une grande cocotte en fonte ou dans un cul-de-poule, faire mariner : la viande, les oignons émincés grossièrement,
  le citron confit coupé en 4, les tomates confites, les olives, les abricots, l’huile d’olive et l’assaisonnement Oriental BIO.
• Le lendemain, faire cuire la précédente préparation 2h à feux doux.
• Peler les carottes et les pommes de terre. Nettoyer la courgette trompette mais ne la pelez pas.
• Couper les carottes et la courgette en morceau d’environ 1.5cm. Couper les pommes de terre en forme de potatoes.
• Continuer la cuisson 30 minutes.
• Ajouter les amandes effilées, les pois chiches, les pignons de pin, les raisins secs, la coriandre fraîche et le persil frais,
  ajouter du mélange Oriental Marcel et Poivres BIO.
• Prolonger  la cuisson 15 à 20 minutes.
• Présenter dans des petits plats à tajine individuel.