Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

• 1.5kg d’entrecôte
• Poivre du kerala 
• Huile d’olive

Préparation de la recette :

• Retirer la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson. Allumer le four et placez une grille à la hauteur moyenne.

• Arroser la viande d’huile d’olive et frotter doucement les deux côtés avec le poivre vert du Kerala  pour former une croûte.

• Placer la viande dans un plat de cuisson et cuire au four pendant 35 minutes, en la retournant à mi-cuisson.

• Lorsque la viande est cuite, la retirer du four. Laisser reposer 5 minutes.

• Excellent avec des pommes de terre rôties au four.