Moule à la crème, découvrez la recette en vidéo !

Pour réaliser cette recette il vous faut (pour 4 personnes) :

•  Mélange d’épices mouclade
• 1kg de moule
• 1 verre de vin blanc
• 1 échalote banane
• De la crème fraîche liquide
• 1 œuf

Préparation 

• Nettoyer les moules à grande eau, les gratter si nécessaire. Les moules doivent être fermées.
• Dans une cocotte, faire chauffer une noix de beurre, arroser de vin blanc, laisser frémir 5 minutes
• Ajouter les moules, cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ouverture totale.

Réaliser la sauce : dans une casserole, récupérer le jus de cuisson préalablement passé au chinois, ajouter la crème, l’œuf et le mélange d’épices spécial mouclade.

• Napper les moules de cette sauce

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