Pour 6 personnes

Temps de cuisson : 1h30

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

• 1 poulet d’environ 1,5 kg
• Une demie baguette de pain (de préférence rassie)
• 4 gousses d’ail
• 1 boite d’olives vertes dénoyautées
• 2 verres d’eau
• Des feuilles de laurier
• 3 échalotes
• 50 g de beurre
• Assaisonnement poulet 

Préparation de la recette :

• Préchauffer votre four à 200° C ;
• Émincer les échalotes et peler 2 gousses d’ail ;
• Contiser la volaille : inciser avec un couteau pour décoller la peau. Sous la peau, insérer le beurre pommade préalablement mélangé avec l’assaisonnement pour poulet, ajouter deux feuilles de laurier ;
• À l’intérieur du poulet : insérer quelques feuilles de laurier, du pain rassi, les 2 gousses d’ail pelées et des olives vertes ;
• Dans un plat creux : déposer le poulet, saupoudrer avec l’assaisonnement pour poulet ; autour, déposer les échalotes, 2 gousses d’ail en chemise (ail non pelé) et le reste d’olives vertes ;
• Préparer le pain : dans un bol, mélanger de l’huile avec l’assaisonnement pour poulet, tremper les tranches de pain de chaque coté et les déposer autour du poulet ;
• Pour la sauce : diluer dans deux verres d’eau chaude l’assaisonnement pour poulet, verser uniquement 1 verre sur le poulet ;
•  Laisser cuire 1h30 à 200°C. De temps en temps, arroser le poulet avec le verre d’eau assaisonné restant ;
• 40 minutes avant la fin, ajouter autour du poulet des pommes de terres préalablement coupées en grosses frites.

Bonne dégustation ! 🙂